comment
Artykuł
Data publikacji: 2024-04-05
Owocowe żelowanie
Dr inż. Karolina Labus i mgr inż. Katarzyna Kołodzińska z Politechniki Wrocławskiej
Nowa metoda sieciowania alginianu sodu, znanego jako wegański zamiennik żelatyny
Jak wiele wynalazków, także ten zawdzięcza swój początek przypadkowi. Doktor inż. Karolina Labus oraz mgr inż. Katarzyna Kołodzińska z Politechniki Wrocławskiej pracowały nad zastosowaniem hydrożeli pochodzenia roślinnego do wytwarzania wegańskiej żywności wzbogaconej w substancje bioaktywne pochodzenia naturalnego.
Pozostało 89% treści
Chcesz uzyskać dostęp? Skorzystaj z bezpłatnego abonamentu