Jak odzyskać kwotę powstałego niedoboru od pracownika, z którym nie podpisano umowy o odpowiedzialności materialnej

 Jestem właścicielem czterech saloników prasowych, w których zatrudniam po jednym ekspediencie. Ostatnio w jednym z punktów porównałem wraz z pracownikiem stan kasy z listą sprzedanych artykułów. Zestawienie wykazało niedobór w wysokości 450 zł. Czy mogę tę kwotę potracić z pensji ekspedienta bez jego zgody? Nie mam z nim podpisanej umowy o odpowiedzialności materialnej, a jego wynagrodzenie wynosi 1200 zł.