Kiedy potrącać podatek od przyznanego świadczenia

Nasza firma zakupiła pracownikom paczki świąteczne ze środków obrotowych. Wartość każdej paczki to 500 zł. Paczki były rozdawane pracownikom pod koniec listopada br. Z listopadowej pensji potrąciliśmy pracownikom podatek od ich wartości. Jeden z pracowników, który od 17 listopada br. do 20 grudnia br. przebywał na zwolnieniu lekarskim, po powrocie do pracy nie chciał odebrać paczki. Stwierdził, że nie jest nią zainteresowany, za to żąda przy grudniowej pensji wyrównania potrąconego podatku wraz z odsetkami. Zakładaliśmy, że wszyscy pracownicy ucieszą się z upominków, więc nie pytaliśmy ich, czy życzą sobie paczki z okazji świąt. Czy mamy obowiązek spełnić żądanie pracownika? Czy mieliśmy prawo potrącić podatek od przyznanego świadczenia, o którym pracownik nie wiedział?